ZRAZAI

SUDĖTIS:

1 kg. vištienos filė
0.5 kg. kiaulienos faršo
1 šaukštas grietinės
1 šaukštas pomidorų padažo
Truputis druskos
Juodųjų pipirų
1 svogūnas
Truputis krapų
GAMINIMAS:
Išmušame filė, užklotą dvejais sluoksniais maistinės plėvelės. Nuimame plėvelę, truputį pasūdome, pabarstome pipirų. Paruošiame faršą: į faršą įdedame apkepintų bei susmulkintų svogūnų, druskos, pipirų. Tada ant kiekvienos išmuštos filė krašto uždedame faršo ir susukame suktinukus. Kai tai padarome, suktinukus išvoliojame miltuose ir apkepiname įkaitintame aliejuje iš visų pusių. Kai gaminys gražiai apvirs, dėti į vandenį su karštu vandeniu ir dar pavirti maždaug apie 10 min.

Gaminame padažą. Į atskirą puodelį pilame sultinį iš puodo, dedame šaukštą grietinės, pomidorų padažo, išmaišome ir supilame atgal į puodą, kuriame troškinami zrazai. Troškiname dar ~20-25 min.

VIŠTIENA SU PAPRIKOMIS, MORKOMIS IR MEDUMI

SUDĖTIS:
Nevirti ryžiai: 1 stiklinės
Vištienos krūtinėlė: 100 gramų
Paprikos: 1 (didelė)
Morkos: 2 (didesnės)
Česnakas: 2 skiltelių
Konservuoti ananasai: 50 gramų
Medus: 2 arbatinių šaukštelių
Sojos padažas: 2 valgomųjų šaukštų
Druska
Pipirai
GAMINIMAS:
Iš pradžių išverdame ryžius. Atskirai apkepame susmulkintą vištieną su česnaku bei druska. Tuomet kitoje keptuvėje troškiname kubeliais supjaustytą papriką bei morkas. Nenaudojame aliejaus, geriau įpilame truputį vandens. Uždengiame bei leidžiame garuose ir vandenyje pasitroškinti maždaug 5 minutes. Po to įdedame sojos padažo bei pipirų. Patroškiname dar apie 5 minutes. Paskui sudedame apkeptą vištieną bei ananasų kubelius, gerai išmaišome. Įdedame medaus bei maišome tol, kol jis visiškai išsilydys. Patiekiame su ryžiais.

STIKLAINIUOSE KEPTOS VIŠTIENOS ŠLAUNELĖS

SUDĖTIS:
10 didesnių šlaunelių (~3,5 - 4 kg)
Česnakai: 1 galvutės
Lapeliai: 5-6
Rupi druska: 35 gramų (kas nemėgstate sūriau, galite įdėti mažiau)
Kvepiančių, karčių ir įvairių.pipirų žirneliais, apelsininių pipirų žiupsnis
Vanduo: 0,5 stiklinės
GAMINIMAS:
Pradžioje iš šlaunelių išimame kaulus, mėsą labai smulkiai nesmulkiname, į maždaug 5-6 dalis šlaunelę. Sudedame į didesnį dubenį, nuplauname, pamerkiame į šaltą vandenį bent 60 minučių, nusausiname, sudedame visus išvardintus ingredientus (česnaką susmulkiname, ne sutraiškome) viską gerai išmaišome, pridengti kokia lėkštute arba išnešame kažkur šaltai iki kitos dienos. Tuomet kitą dieną vėl pamaišius, sudedame į norimos talpos slovikėlius, iš tokio kiekio išeis maždaug 8
puslitrainiai. Labai pilnus neprigrūdate, maždaug per nykščio storumą paliekame nuo viršaus tuščius. Dedame į šaltą orkaitę, nustatome 190 temperatūrą bei kepame maždaug 80 minučių, kol pradeda rausti šlaunelių viršus, tuomet uždedame dangtelius, dar pakaitiname apie 5 minutes bei ištraukus, neatidarant užsukame. Sušąla labai puikūs drebučiai.

VIŠTOS BLAUZDELĖS ARBŪZO MARINATE

SUDĖTIS:
Vištienos blauzdelės: 1,4 kilogramo (10 vienetų)
Arbūzo minkštimas: 500 gramų (sėklas išimame)
Aštrus pomidorų padažas: 200 gramų
Medus: 50 gramų
Sojų padažas: 2 valgomi šaukštai
Druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
GAMINIMAS:
Į daržovių smulkintuvą sudedame kubeliais supjaustytą arbūzą, supilame pomidorų padažą, medų, sojų padažą, druską bei viską sumalame iki vienalytės masės. Būtinai paragaujame. Jei arbūzas yra labai saldus, gali prireikti papildomai įpilti sojų padažo ar tiesiog įberti druskos. Supilame marinatą ant vištienos blauzdelių bei marinuojame maždaug 1–2 valandas. Tuomet kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, sudedame vištienos blauzdeles bei kepame 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes. Tada 250 gramų marinato supilame į prikaistuvį bei verdame ant silpnos ugnies apie 10–15 minučių, dažnai maišydami, kol išgaruos didelė dalis skysčio bei susidarys ganėtinai tirštas padažas. Likus kelioms minutėms iki vištienos iškepimo, kiekvieną blauzdelę aptepame padažu bei dar pakepame maždaug 2 minutes.

KEPTA VIŠTIENA GARSTYČIŲ MARINATE

SUDĖTIS:
Vištienos ketvirčiai: 2
Dijono garstyčios: 2 valgomieji šaukštai
Grūdėtosios garstyčios: 2 valgomieji šaukštai
Medus: 1 valgomasis šaukštas
Aliejus: 2 valgomieji šaukštai
Česnakas: 2 skiltelės
Čili pipirai: 1
Druska
Juodieji pipirai
GAMINIMAS:
Pradžioje išspaudžiame česnaką, supjaustome griežinėliais čili pipirą, sudedame garstyčias, medų, aliejų, pagardiname su druska, juodaisiais pipirais bei viską ganėtinai gerai išmaišome. Tuomet vištieną sudedame į krepšelį, supilame marinatą, paskirstome tolygiai bei paliekame marinuotis bent keletą valandų arba dar geriau per visą naktį. Galiausiai kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-40 minučių.